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问一个问题:为什么面包放在空气中会变干,而饼干放在空气里会受潮变软呢?我想了很久还是想不通那为什么面包变干后不会像饼干那样吸水了呢?
 更新时间:2024-04-27 13:37:05
1人问答
问题描述:

问一个问题:为什么面包放在空气中会变干,而饼干放在空气里会受潮变软呢?

我想了很久还是想不通

那为什么面包变干后不会像饼干那样吸水了呢?

李醇铼回答:
  面包含水量平均在22%到37%,而饼干含水量仅有5%.由于蒸腾能的差距,造成两种产品不同的保存结果.
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